Відкриття фотовиставки „Їжа корінних американців”
16 травня 2013 року Даг Морроу, представник Посольства США в Україні відкрив в обласній універсальній науковій бібліотеці ім. І. Франка фотовиставку „Їжа корінних американців” та представив американських індіанських шеф-кухарів, які досліджують зв’язки з українською кухнею.
Директор обласної універсальної наукової бібліотеки ім. І. Франка Бабій Людмила Василівна привітала гостей з США, подякувала за представлені фотороботи в літературно-мистецькій світлиці обласної бібліотеки. Вона запропонувала ідею проведення спільного майстер-класу з приготування страв індіанської та гуцульської кухні, на яку американські шеф-кухарі радо погодились.
Для читачів книгозбірні гості подарували книги оформлені світлинами з рецептами оригінальних страв корінних індіанців Америки.
Фотовиставка „Їжа корінних американців" триватиме до 31 травня. Запрошуємо читачів бібліотеки, жителів та гостей міста до перегляду.
Довідково:
Д-р Лоїс Еллен Франк - корінна американська індіанка, шеф-кухар, історик кухні американських індіанців, кулінарний антрополог, письменниця й фотограф. Лоїс Франк провела понад 25 років, документуючи процес приготування страв і спосіб життя індіанських громад на Південному Заході США, написала кілька статей і наукових досліджень на цю тему, зробила чимало фотографій. Це тривале захоплення життям громад корінних американців знайшло свою кульмінацію у її книжці "Страви південно-західних індіанських народів", яку після опублікування було відзначено поважною нагородою імені Джеймса Бірда.
Д-р Франк - ад'юнкт-професор Інституту мистецтв американських індіанців (ІАІА), де вона читає студентам курс "Національні концепції їжі корінних американців". Вона є провідним викладачем мистецтва кулінарії у Кулінарній школі Санта Фе і шеф-кухарем/співвласником компанії "Реа! Меза Сиізіпе", разом із іншим корінним американським шеф-кухарем Волтером Вайтвотером із племені Діне (Навахо). Ця компанія, розташована у Санта Фе, пропонує обслуговування різноманітних заходів і проведення освітніх семінарів із використанням корінних американських, місцевих та екологічно безпечних страв. Лоїс вирощує і купує у корінних племен натуральні інгредієнти, зібрані ними вручну по всіх американських територіях, і вводить ці інгредієнти у сезонні меню. Вона навчає своїх клієнтів історії цих успадкованих нами корінних американських страв під час різноманітних подій, які проводяться у різних місцях, через їжу, яку вона подає, інтерпретуючи все це на сучасний лад.
Волтер Вайтвотер веде свій рід із племені Діне (Навахо). Він виростав в умовах дотримування традицій і почав готувати їжу ще малим хлопцем, коли побачив, як це роблять люди під час певних традиційних церемоній, що їх відвідувала його родина. Професійно куховарити він почав у 1992 році. Вайтвотер був кулінарним радником книжки "Страви південно-західних індіанських народів" і виступав у кількох телевізійних шоу, зокрема у таких, як "Південно-західна кухня з Боббі Флеєм" і "Таємне життя південно-західних страв". Шеф-кухар Вайтвотер активно сповідує у багатьох аспектах традиційний спосіб життя у себе вдома - в Піноні, штат Арізона, виконує свої церемоніальні обов'язки й допомагає своєму батькові давати раду з їхньою отарою овець. Вайтвотер веде курси куховарства у Кулінарній школі Санта Фе, спеціалізуючись на приготуванні корінних американських страв Південного Заходу.
